翌日に友人が遊びに来てくれるということで、深夜1時に急いで作ったコーヒーゼリーです。ということで簡単に、そして時短でできます。友人に味見をしないまま出すわけにはいかないので、深夜2時半ごろに味見をして眠りにつきました。ちなみに私は眠る前にコーヒーを飲んでもすんなり眠りにつけるという特殊能力を持っています(は???)。ということでみなさんはぜひお昼前に作って、早めにコーヒーゼリーをお楽しみください。
塩キャラメルコーヒーゼリーの作り方の動画
調理時間:60分(冷やし固める時間を除く)
塩キャラメルコーヒーゼリーの材料(200mlグラス4個分)
【コーヒーゼリー】 | |
【A】アイスコーヒー | 600g |
【A】粉ゼラチン | 10g |
【キャラメルクリーム】 | |
【B】グラニュー糖 | 35g |
【C】生クリーム | 50g |
【D】生クリーム | 130g |
【D】バニラオイル | 3振り |
【D】グラニュー糖 | 15g |
塩 | 適量 |
ミント | 適量 |
塩キャラメルコーヒーゼリーの作り方
ポイント
グラスにコーヒーゼリーを移す時は少し崩す感じで詰めます。キャラメルが熱すぎると生クリームに加えたときに生クリームが溶けてしまうので粗熱をしっかりとってから加えます。
アイスコーヒーはお好みで、無糖や加糖、カフェオレなどでもおいしくなります。また、練乳をかけても良いです。
【1】 | ![]() 【コーヒーゼリー】 耐熱容器にA アイスコーヒー600g、粉ゼラチン10gを入れゼラチンのダマがなくなるまでしっかり混ぜ、600Wの電子レンジで1分30秒加熱しスプーンでよく混ぜ、保存容器に移し氷水に当てて冷やし固める。 |
【2】 | ![]() 【キャラメルクリーム】 鍋にB グラニュー糖35gを入れ中火で茶色く色づくまで加熱し、火を止めC 生クリーム50gを加え滑らかになるまでゴムベラでしっかり混ぜ、容器に移し粗熱をとる。(30度くらいになるまで) |
【3】 | ![]() グラスに固まったゼリーをスプーンで詰める。 |
【4】 | ![]() 氷水に当てたボウルにD 生クリーム130g、バニラオイル3振り、グラニュー糖15gを入れ、泡立て器でとろとろになるまで泡立て、スプーン1杯程度をグラスのコーヒーゼリーにかける。残りをツノがお辞儀する程度になるまで泡立て、キャラメルを加え馴染むまでしっかり混ぜる。 |
【5】 | ![]() グラスにアイスクリームディッシャーやスプーンでクリームを盛り付け、お好みで塩を振り、ミントを飾る。 |
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