![[おやつラボ]公式サイト](https://oyatsulab.com/wp-content/uploads/2020/06/チャンネルアート_Blog.png)
旬のフルーツ・マンゴーをたっぷり使って濃厚なレアチーズケーキを作りました！今回はお手軽に冷凍マンゴーを使っています。3層になったケーキの断面が美しいケーキは、特別な日やプレゼントにもおすすめです！
マンゴーレアチーズケーキの作り方の動画
Youtubeにマンゴーレアチーズケーキの作り方の動画を投稿しているのでぜひご覧ください😋
マンゴーレアチーズケーキ材料（21cmパウンド型）
- チーズケーキ生地
- クリームチーズ 200g
- ヨーグルト 25g
- 牛乳 25g
- 生クリーム 200ml
- グラニュー糖 45g
- バニラエッセンス 少々
- ゼラチン 8g
- 水 40g
- マンゴーゼリー
- グラニュー糖 45g
- マンゴー 260g
- レモン汁 小さじ1
- 水 25g
- ゼラチン 5g
- 飾り付け
- マンゴー １個
- ミントの葉 適量
- 生クリーム 100g
- グラニュー糖 10g
マンゴーレアチーズケーキの作り方
水にゼラチンを加えてふやかしておくぅ〜 
マンゴーにグラニュー糖を加えて６００Wの電子レンジで６分加熱して 
ハンドブレンダーでピュレ状にして 
レモン汁・ふやかしたゼラチンを加えて混ぜていくぅ〜 
250g型に流し入れ冷凍庫で冷やし固める
ポイント
マンゴーピュレは裏ごしした方がマンゴーの繊維を取り除けて、より口当たりなめらかで美味しくなります〜😋
型には「繰り返し使えるオーブンシート」を使用すると、シワにならないのでおすすめです🤗
またまた、水にゼラチンを加えてふやかしていくぅ〜 
クリームチーズにグラニュー糖を加えて練り混ぜ 
ヨーグルト・牛乳・バニラエッセンス・生クリームをそれぞれ加えるごとに混ぜていくぅ〜 
レンジで溶かした（約600W20秒）ゼラチンを加えてよく混ぜたら 
マンゴー生地の残りにレアチーズ生地240g加えてよく混ぜ 
固まったマンゴーゼリーの上に流し入れ冷凍庫で冷やしていくぅ〜 
表面が固まったら残りのレアチーズ生地を流し入れ冷蔵庫で6時間冷やし固める
ポイント
冷凍庫の方が早く固まるので、作業中は冷凍庫に、全部生地を流し入れたら冷蔵庫に入れましょう🤗
ケーキの上に、生クリームにグラニュー糖を加えて泡立てたクリーム・マンゴー・ミントなどを飾り付け 
カットすれば完成！
見た目も綺麗なマンゴーレアチーズケーキが完成😋
マンゴーピュレを裏ごししなかったから繊維がちょっと気になるけど、マンゴーのトロピカルな風味と濃厚なレアチーズがとっても美味❤️
今回は冷凍のマンゴーで作ったけど、生の完熟マンゴーで作ったらもっと美味しいんだろうなー🤗
コメントを残す