【ティラミス】本格的な味わい♡基本のティラミスの作り方

デザートの中でもティラミスがめちゃくちゃ好き。ということで夫に3ヶ月以上言い続けて作ってもらったのが今回のティラミス。他にも色々リクエストしているのですが、夫のやる気＝私のリクエストという方程式ができない限り、リクエストは承認されず、満を持して食べることができたのがティラミス。コーヒーがたっぷり染み込んだスポンジと、濃厚、でもしつこくないクリームとの相性が抜群。ペアリングはやっぱりコーヒー。コーヒーとティラミス、本当合うなあ♡まさしく幸せの味です！
（※2024年の目標はコーヒーを1日一杯までにすること…だったような気がする（遠い目）

ティラミスの作り方の動画

調理時間：90分(焼く時間・冷やす時間を除く)

ティラミスの材料6人分（直径15cm丸型保存容器1台分）

ティラミスの作り方

【準】	オーブンは180度に予熱しておく。 天板(25x25cm)にオーブンペーパーを敷いておく。
【1】	【スポンジケーキ】 小さめのボウルにA サラダ油15g、牛乳15g、バニラオイル３振りをいれておく。
【2】	別のボウルにB 卵3個を入れ割ほぐし、C グラニュー糖60gを加えハンドミキサーでもったりクリーム状になるまで泡立てる。
【3】	工程2にD 薄力粉60gをふるい入れ、ゴムベラで底からすくうように粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。
【4】	ゴムベラで生地をひとすくいし、A サラダ油15g、牛乳15g、バニラオイル３振りのボウルに加えて全体を馴染ませたら、生地のボウルに戻し入れる。ゴムベラで底からすくうように全体が均一になるまで混ぜる。
【5】	天板(25x25cm)に生地を流し、スケッパーなどで表面をならす。10cmくらいの高さから型を作業台に落として表面の気泡を消し、180度のオーブンで15分焼く。
【6】	網の上に置きオーブンペーパーをかぶせて粗熱をとる。
【7】	【マスカルポーネクリーム】 氷水に当てたボウルにE 生クリーム200ml、グラニュー糖50gを入れハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。
【8】	別のボウルにF マスカルポーネチーズ200gを入れクリーム状になるまでゴムベラで混ぜ、泡立てた生クリームをひとすくい加えて馴染ませてから、残りの生クリームを加えて均一になるまで混ぜる。
【9】	スポンジケーキは型に合わせて包丁でカットしておく（15cm丸形だと2枚分は取れます）。
【10】	型にスポンジケーキを敷き、刷毛でコーヒーをスポンジ全体に満遍なく打つ（横から見てスポンジのプレーン部分が少し残っているかな？くらいまでたっぷり打つのがおすすめです）。マスカルポーネクリームを隙間なく詰める。これをもう一段行う。
【11】	※表面の余分なクリームはパレットナイフでならすと仕上がりがきれいです。
【12】	ラップをして冷蔵庫で6時間以上冷やす。食べる直前にココアパウダーを茶漉しでふる。
【13】	残ったスポンジやマスカルポーネクリームを使って、ミニティラミスを作ることもできます。