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旬のフルーツ、さくらんぼをたっぷり使ってチーズケーキを作りました！濃厚なチーズケーキと甘酸っぱいチェリーは勿論相性抜群！チーズケーキのレモンゼリーとさくらんぼゼリーが爽やかさ満載なケーキに仕上がりました！
さくらんぼのレアチーズケーキの作り方の動画
Youtubeにさくらんぼのレアチーズケーキの作り方の動画を投稿しているのでぜひご覧ください😋
さくらんぼのレアチーズケーキ材料（21cmパウンド型）
- 土台
- ビスケット 70g
- バター 35g
- チーズケーキ
- クリームチーズ 100g
- ヨーグルト 25g
- 牛乳 25g
- 生クリーム 100g
- グラニュー糖 25g
- バニラエッセンス 少々
- ゼラチン 4g
- 水 20g
- チェリーゼリー
- チェリー 80g（種を除いた分量）
- グラニュー糖 小さじ2
- 水 30g
- レモン汁 少々
- ゼラチン 4g
- 水 20g
- レモンゼリー
- 水 300g
- グラニュー糖 60g
- アガー 9g
- レモン汁 小さじ2
- さくらんぼ21個
さくらんぼのレアチーズケーキの作り方
土台を作る
クッキーを砕いて 
溶かしたバターと混ぜ合わせ 
クッキングシートを敷いた方に流し込み押しかためて、冷蔵庫で冷やしておくぅ〜
ポイント
クッキーは細かく砕いた方が綺麗に仕上がります〜😋チーズ生地を作る
ゼラチンは水でふやかしておくぅ〜 
クリームチーズにグラニュー糖を加え練り混ぜ 
牛乳・ヨーグルト・バニラエッセンスを加えて混ぜ 
生クリームも加え混ぜていくぅ〜 
レンジで溶かしたゼラチンを加えよく混ぜたら 
冷やしておいた方に流し入れて冷蔵庫で冷やしておく
ポイント
ゼラチンは水でふやかしておきましょう😋チェリーゼリーを作る
ゼラチンは水でふやかして 
種をとったアメリカンチェリーをFPで滑らかにして 
グラニュー糖を加えてレンジで沸騰するまで加熱していくぅ〜 
レンジで溶かしたゼラチンを加えて混ぜ、粗熱をとったら 
レアチーズの上に流していくぅ〜
ポイント
レアチーズ生地の表面が固まってからチェリーゼリーを流し入れましょう😋
チェリーゼリー生地も粗熱をとってから流さないと、チーズ生地と混ざってしまいます😥
レモンゼリーを作る
チェリーは種をとって水気を切っておく 
鍋にアガー・グラニュー糖を加え、水を少しづつ加え溶かしていくぅ〜 
火にかけ、沸騰するまで温めたら火から降ろしレモン汁を加える 
チェリーゼリーの上にさくらんぼを並べて 
粗熱をとったゼリー液を流し入れて冷蔵庫で冷やす 
完成！
ポイント
レモンゼリー液は粗熱をとりすぎると固まってきてしまうので、固まるギリギリのところで流し入れましょう〜😋さくらんぼ（アメリカンチェリー）たっぷりのレアチーズケーキ❤️
三層になっていて見た目も美しくできました〜😋
さくらんぼの種も取ってあるので、レアチーズ生地とチェリーの一体感を楽しめます〜🍒
レアチーズ生地も濃厚で口どけも最高だから、おすすめです〜🤗
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