【生キャラメルクッキーサンド】とろける食感がたまらない♡

このクッキーを作ってもらった日、昼寝をし損なったうちの子ども。ご機嫌斜めっていうかもうもう直下降、スキー場の上級者コースですかってくらい尖っていたんです（例え下手w）。おもちゃで遊んでも怒る、喋っても怒られる、しまいには部屋から追い出されると尖りっぷりが半端なかったのですが、なんということでしょう、18時に就寝してくれたので、このクッキーと共にハイボールをキメてやりましたよ！？このクッキーサンド、とにかく美味しい。クッキーはサクサク、そして中にはとろける生キャラメル。生キャラメルってなんでこんなに美味しいんだろう。ハイボールは初心者すぎてよく分かりませんでしたが、きっと合うのでぜひお試しを！

生キャラメルクッキーサンドの作り方の動画

調理時間：60分(焼く時間・冷やす時間を除く)

生キャラメルクッキーサンドの材料（4cm角12個分）

生キャラメルクッキーサンドの作り方

【準】	オーブンは160度に予熱しておく。 バット（15cm x 20cm）にオーブンペーパーを敷いておく。
【1】	【生キャラメル】 A ナッツ150gはジップ袋に入れ、麺棒などで軽く叩いて砕く。
【2】	鍋にB グラニュー糖100gを入れ中火にかけ、少し色づいてきたらC 無塩バター100g、生クリーム200g、牛乳200g、水あめ100gを加え、底の方から焦げないようにゴムベラなどでしっかり混ぜながら煮詰める。
【3】	15分くらい煮詰め、キャラメルの一部を水に垂らしたときに、すぐに散って溶けることなく、容器の底まで到達するようになったら、A ナッツ150gを加え混ぜ合わせる。
【4】	オーブンペーパーを敷いたバットに移し、表面を平らに整え冷蔵庫に入れ冷やし固める。急ぐ場合は冷凍庫でもOK。
【5】	【クッキー生地】 フードプロセッサーやぶんぶんチョッパーにD 薄力粉130g、無塩バター70g、粉砂糖40g、アーモンドパウダー20gを入れ、粉状になるまで混ぜる。
【6】	E 卵黄1個を加え軽くまとまってくるまで混ぜ、ラップの上にあけて軽くこねて一塊にする。
【7】	ラップをかぶせて麺棒で厚さ3mmくらいになるように伸ばす。
【8】	まな板の上に打ち粉（分量外）をし、生地を移し包丁で4cm角にカットする。
【9】	オーブンペーパー（シルパン）を敷いた天板に生地を並べ、160度のオーブンで20分焼き粗熱をとる。
【10】	生キャラメルも4cm角にカットし、表と裏の面を温めたナイフなどで溶かしクッキーをのせて接着する。