うちの夫が研究に研究を重ねた一品。こんなに何回も作っていたのは本当に久しぶりかもしれない…何度も作っては違う!となり、試行錯誤を繰り返した一品で、私も子供もこれが大好き。カラメルソースと滑らかなパンナコッタの相性が抜群で、ついつい食べてしまう味。お腹いっぱいだな〜と思ってもスルッと食べられちゃうので、これは飲める!!笑 夏のおやつにもおすすめです!
焼きパンナコッタの作り方の動画
調理時間:30分(焼く時間・冷やす時間を除く)
焼きパンナコッタの材料(15cm丸型1台分)
【カラメルソース】 | |
【A】グラニュー糖 | 80g |
【B】お湯 | 大さじ2 |
【パンナコッタ生地】 | |
【C】卵白 | 6個分 |
【C】バニラオイル | 6振り |
【C】グラニュー糖 | 70g |
【D】生クリーム | 200ml |
【D】牛乳 | 100g |
【D】練乳 | 40g |
焼きパンナコッタの作り方
ポイント
卵白のコシがなくなるまでしっかり泡立て器で混ぜます。気泡が表面にできますが、残すとケーキのような食感、取り除くとなめらかな食感になります。
【準】 | オーブンを160度に予熱しておく |
【1】 | 【カラメルソース】 鍋にA グラニュー糖80gを入れ中火で焦茶色になるまで加熱しB お湯大さじ2を加え軽く混ぜて型に流し、粗熱をとる。 |
【2】 | 【パンナコッタ生地】 ボウルにC 卵白6個分、バニラオイル6振り、グラニュー糖70gを入れ泡立て器でしっかり混ぜる。 |
【3】 | 別のボウルにD 生クリーム200ml、牛乳100g、練乳40gを入れ600Wの電子レンジで2分加熱する。 |
【4】 | 卵白のボウルに加え、混ぜ合わせる。 |
【5】 | 生地をこして型に流す。 |
【6】 | 天板にお湯をはって、160度で25〜30分焼き1日冷蔵庫で冷やす。 |
【7】 | 型の周りにナイフなどを入れて型から切り離しお皿に取り出す。 |
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