【グルテンフリー】ウィークエンドシロトン(レモンパウンドケーキ)の作り方(米粉使用)

レモンの爽やかさとケーキの上にたっぷりかかったアイシングの相性が最高なウィークエンドシトロンです。今回は米粉を使ってグルテンフリーで作りました!レモンを余すことなく使ったパウンドケーキは本当に絶品!週末のティータイムのおともにいかがですか?

ウィークエンドシトロンの作り方の動画

Youtubeにウィークエンドシトロン(レモンパウンドケーキ)の作り方の動画を投稿しているのでぜひご覧ください😋

ウィークエンドシトロン材料(21cmパウンド型)

  • 生地
    • バター 100g
    • レモン汁 1/2個分(30g)
    • グラニュー糖 100g
    • 卵 2つ
    • 米粉 120g
    • バニラオイル 少々
    • レモンの皮 1個分
    • グラニュー糖 皮の1/3の重さ(20g)
    • 水 100cc
  • シロップ
    • 水 35g
    • レモン汁 大さじ1
    • グラニュー糖 20g
  • アイシング
    • 粉糖 50g
    • レモン汁 10g
  • デコレーション
    • レモンの皮 適量

ウィークエンドシトロンの作り方

レモンピールの作り方

ポイント
煮込んだレモンピールはしっかり粗熱をとりましょう😋

ウィークエンドシトロンの作り方

ポイント
バターは室温で柔らかくしてもいいし、レンジで柔らかくしてもOK😋
ポイント
シロップを塗るとパウンドケーキが柔らかくなるので移動する時は優しく持ち上げます😋

レモンピールを入れているから、トッピングのレモンだけでなくケーキの中からもレモンの風味とほのかな苦味が、甘いパウンドケーキと調和してとっても美味しい❤️

グルテンフリーの米粉で作ったから美味しくないかなと思ったけど、むしろ米粉で作った方がいいんじゃないかってくらい、生地のどっしりした食感からの口どけ感やレモンとの調和が取れていてよく合う!パウンドケーキは米粉の方がいいような気がしてきた〜😋

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